実は、このGluten Allergy (Gluten Sensitivity とも呼ぶようです) のある人はかなり多いようで、ある研究所の調査によると30-40%のアメリカ人がGluten Sensitivityだと言われています。
これを反映してか、近くのグローサリーストアでも最近Gluten Freeの食材をかなり見かけるようになりました。
小麦粉、シリアルなどの棚には、通常のものと並んで、Gluten Freeのものも置かれています。
ただし、製造工程で手間がかかるのか、まだまだ通常品に比べて割高ではあります。
とはいえ、Gluten Sensitivityゆえパンやシリアルを食べたくても控えている人にとっては、かなりの朗報であるのは確かでしょう。
